Atšķirība starp bioloģisko un ilgtspējīgu pārtiku

Ilgtspējīga un organiska nenozīmē vienu un to pašu. Ārpus ASV Lauksaimniecības departamenta Nacionālās bioloģiskās programmas (NOP) ierobežotās darbības jomas nav izstrādāti stingri noteikumi, lai nodrošinātu, ka bioloģiskie lauksaimnieki vai bioloģiskās pārtikas ražošanas darbības ievēro ekoloģiski domājošu praksi.

Bioloģiskās rūpniecības dalībniekiem ir svarīgi reālistiski noteikt bioloģiskās sertifikācijas robežas.Jums jāspēj nodalīt faktus par bioloģisko pārtiku no ilgtspējīgas pārtikas faktiem, lai jūs varētu godīgi tirgot organiskos produktus un veiksmīgi izglītot bioloģiskos patērētājus.

Šeit ir astoņas galvenās atšķirības starp ilgtspējīgi audzētu pārtiku un sertificētu bioloģisko pārtiku.

01 Ilgtspējīgs ir neoficiāls, bet izmērāms

Foto: Gerijs Kramers, USDA Dabas resursu saglabāšanas dienests

USDA Certified Organic ir īsta valdības atbalstīta sertifikācija. No otras puses, "ilgtspējīgi audzēts" nav sertificēts marķējums, un to arī nereglamentē nekāda veida oficiāla politika. Tā vietā vairums cilvēku ilgtspējību uzskata par filozofiju, kas apraksta planētu aizsardzības metodes, kuras var turpināt bezgalīgi, neradot kaitējumu videi.

Tomēr, kaut arī jūs nevarat oficiāli marķēt pārtikas produktu kā “ilgtspējīgu”, tas nenozīmē, ka ilgtspējīga lauksaimniecība ir tikai filozofija. Ilgtspējīgas prakses ir novērojamas un izmērāmas ar ekonomisko peļņu, sociālajiem ieguvumiem sabiedrībai un vides saglabāšanu.

02 Ilgtspējīgs ir mazs

Džons P Kellijs / Photolibary / Getty Images

Mazāk gandrīz vienmēr ir ilgtspējīgāks nekā vairāk, neatkarīgi no tā, vai nodarbojaties ar lietām, kas jums pieder, jūsu mājas lielumam vai, jā, pat ar jūsu lauksaimniecības zemes platību.

Ilgtspējīgam lauksaimniekam var piederēt mazāk zemes un audzēt dažādas kultūras, lai palīdzētu uzlabot augsni un saglabāt zemes resursus. Ilgtspējīgs lauksaimnieks var arī eksperimentēt ar mugurkaula stādīšanu vai ļaut dzīvniekiem ganīties laukaugu platībās, lai ietaupītu vietu.

Tā kā zemes platību neaptver NOP politika, bioloģiskais lauksaimnieks var izmantot vairāk zemes, nekā nepieciešams, un tērēt resursus. Protams, viņiem tas nav jādara, taču etiķete “organisks” nevienā veidā nediktē viņu saistības.

03 Ilgtspējīgs ir ūdens patēriņš

George Rose / Atbalstītājs / Getty Images

NOP politika neprasa, lai lauksaimnieki vai pārstrādātāji mēģinātu saudzēt ūdens resursus. Tomēr ilgtspējīgām lauksaimniecības un pārstrādes metodēm prioritāte ir ūdens saglabāšana.

Ilgtspējīgas lauksaimniecības metodes var ietvert reģenerēta ūdens izmantošanu dažām kultūrām, sausumam izturīgu kultūru sugu stādīšanu vai samazināta apjoma apūdeņošanas sistēmu izmantošanu. NOP politika saka, ka reģenerēto ūdeni var izmantot kultūru laistīšanai.

04 Ilgtspējīga ir energoefektīva

Alexandros Maragos / Moment / Getty Images

Lielākā daļa mūsdienu saimniecību (pat bioloģiskās saimniecības) un pārtikas pārstrādes rūpnīcas ir ļoti atkarīgas no neatjaunojamiem enerģijas avotiem, piemēram, naftas. Ilgtspējīgi pārtikas ražotāji un pārstrādātāji atbalsta atjaunojamās enerģijas izmantošanu, zinot, ka neatjaunojamā enerģija ir ierobežota un tā netiks turpināta mūžīgi.

Ilgtspējīga pārtikas sistēma daļēji var paļauties uz alternatīviem enerģijas avotiem, piemēram, vēja, saules vai ūdens bāzes enerģiju.

05 Ilgtspējīga ir zema emisija

Jetta Productions / Blend Images / Getty Images

Ja jūsu mērķis ir palīdzēt samazināt izmešu daudzumu, tad labākais ir vietējais, ilgtspējīgi audzētais ēdiens, nevis bioloģiskā pārtika. Bioloģiskā sertifikācija neaptver tādus jautājumus kā fosilā kurināmā izmantošana pārtikas ražošanā vai transportā. Daudzi bioloģiskās pārtikas audzētāji un uzņēmumi bioloģiskās pārtikas produktus sūta tūkstošiem jūdžu attālumā no saimniecības uz noliktavu, lai uzglabātu un citur.

Ideālā gadījumā vietēji audzēta bioloģiskā pārtika ir optimāla veselībai un ar zemu izmešu daudzumu. Tomēr tikai attiecībā uz fosilā kurināmā izmantošanu organiskie produkti parasti nevar konkurēt ar vietēji audzētu ilgtspējīgu pārtiku, ja vien kravas automašīnām netiek izmantota alternatīva degviela.

06 Ilgtspējīgs ir humānāks

Maikls Markands / Lonely Planet Images / Getty Images

Organiskās sertifikācijas politikā ir iekļauti ārkārtīgi ierobežoti noteikumi par dzīvnieku piekļuvi ganībām, taču USDA oficiāli nenosaka dzīvnieku labturības un labklājības nodrošināšanu ar NOP starpniecību. Bioloģiski audzēti mājlopi var pavadīt daudz laika, norobežojoties, pārdomājot viņu vispārējo labsajūtu.

Ilgtspējīgākā lopkopības sistēmā lauksaimnieks apsver mājlopu labsajūtu un nodrošinās plašu āra platību, lai dzīvnieki varētu dabiski sakņot, knābt un ganīties. Ilgtspējīga ferma nodrošina arī ērtāku iekštelpu telpu.

Dzīvnieku izturēšanās pret cilvēku ir kaut kas tāds, ko jebkurš lauksaimnieks var izvēlēties vai nevēlas, bet bioloģiskā sertifikācija vien noteikti nenodrošinās pienācīgu izturēšanos pret dzīvniekiem.

07 Ilgtspējīgs ir videi draudzīgs iepakojums

MICHAEL LOFENFELD fotogrāfija / Atbalstītājs / Getty Images

Ilgstoši domāt nozīmē apsvērt gatavo iepakojumu. Piemēram, jūs varat izaudzēt perfekti organiskas zemenes, pēc tam tās ievietot sīkās plastmasas tvertnēs, pēc tam pārklāt ar plastmasas saraušanās aptinumu, pēc tam visu iesaiņot lielākā kastē. Tas ir tonnas iepakojums, un tas nav tik videi draudzīgs.

Viens vienkāršs ilgtspējīga iepakojuma veids ir izvēlēties stiklu, nevis plastmasu. Plastmasas trauki, kas izgatavoti no neatjaunojama naftas, ir mazāk videi draudzīgi nekā pilnībā pārstrādājami stikla trauki.

Ilgtspējīgs iepakojums patērē vismazāko nepieciešamo resursu daudzumu. Ideālā gadījumā ilgtspējīgam iepakojumam vajadzētu būt 100% pārstrādājamam, kompostējamam vai bioloģiski noārdāmam, kā arī apdrukātam arī ar videi draudzīgu tinti. Ne visi sertificētie bioloģiskās pārtikas produkti ir iesaiņoti tādā ilgtspējīgā veidā.

08 Ilgtspējīga pārtika ārpus pārtikas

Hugo / Moment / Getty Images

Organiskā sertifikācija ir patīkama, taču NOP politika neparedz, ka lauksaimnieks vai uzņēmums rīkojas ilgtspējīgi un ētiski. Piemēram, lēmumiem par lauksaimniecību, kas balstīti uz ilgtspējību, vajadzētu attiekties arī uz citiem jautājumiem, piemēram, uz elektronisku biroju, stimuliem izmantot mazāk transporta, kas balstās uz gāzi, sabiedrības aizsardzībai ārpus saimniecības un taisnīgiem darba apstākļiem darba ņēmējiem.

Patiesa ilgtspējība pārsniedz lauksaimniecības pamatmērķus vadībā un individuālos mērķos un dzīvesveida izvēlē. Bioloģiskā politika neattiecas uz pilnīga uzņēmuma vai saimniecības ilgtspēju, bet patiesi ilgtspējīgs bizness daudzējādā ziņā cenšas būt videi draudzīgs, ne tikai tas, kā tas audzē pārtiku.

Skatīties video: Kādas ir atšķirības starp bioloģisko un "parasto" pārtiku? (Aprīlis 2020).

Loading...